INGREDIENTI PER 6 PERSONE
200 gr. Salva Cremasco
18 fiori di zucchine
pomodorini
acciughe a piacere
PER LA PASTELLA:
2 uova intere
80 gr. farina
latte q.b.
1 cucchiaio di birra
sale
Per la pastella amalgamate le uova con la farina e un
pizzico di sale, stemperate poi con il latte e la birra
fino a formare un composto fluido e lasciate riposare
10 minuti.
Riempite quindi i fiori di zucchina lavati e privati del
picciuolo con i pezzetti di Salva Cremasco ed
eventualmente, secondo i gusti, con un pezzetto di
acciuga.
Passate i fiori ripieni nella pastella e poi immergeteli
nell’olio bollente fino a doratura.
Appena pronti fateli sgocciolare su un foglio di carta
da cucina e serviteli ben caldi accompagnati da
pomodori e Salva Cremasco.